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中国白酒行业发展高峰论坛暨酒祖杜康·名仕封坛原浆酒限量发售仪式

更新时间:2016-11-17 浏览次数:197

    梁邦昌:大家好!刚才我们秘书长从宏观上说了一些非常警示和启迪的一些意见。在这里我首先感谢杜康控股在我们这个行业从兴旺转入调整这个拐点的关键时刻,能够召开这么一个高峰论坛,可以说是意义非凡的。
    白酒业经过十几年的高速发展以后,终归避免不了七年之痒这个规律,进入了调整期了。根据我搞酒搞了几十年,调整也好,拐点也好,滑坡也好,由于白酒是植根于我们全社会各个阶层的拥有广大的消费群体,我一直觉得它生命力是非常强大的。建国以来白酒业是几度兴衰,但是白酒业还是向上发展的,而且每一次调整,每一次停滞,每一次滑坡以后迎来的是一个更大的发展周期,这个在座的都是和我们白酒行业发展息息相关的人,也是跟杜康发展关系非常密切的人,所以应该说我是看好白酒的。
    当然了,任何发展都有一个周期性,有一个规律,实际上这次的调整是一个理性的回归,是白酒消费和白酒发展一个理性的回归,是一个好事。这次整个白酒可能有一两年,两三年的低谷,有外部的原因,有我们行业内部的原因,外部原因大家都很清楚,内部原因我说一个很简单的,跟大家分析一下,我们白酒业作为技术上质量上最缺什么东西?最缺老酒陈酒,大家搞销售的可能也知道,我们搞技术的都知道,近年中高端酒的迅猛发展将行业的一些老酒陈酒真正的洞藏酒不是用完了,除了一些大品牌以外,消耗的相当厉害。大家知道白酒是通过岁月一天一天一年一年积淀下来的,如果说我们再来一个飞速发展的十年,有那么一个机会没有外部因素,能不能发展呢?我看危险,难以为继,你没有好东西了嘛,最后你质量上出问题,你品牌出问题,你的市场就出问题。
    所以在这里我说我们行业内部来讲可能有几个方面,今后为了取得更大的消费群体有这几个方面我提出一下:一个是白酒行业今后扩大市场不能够光靠广告,光靠促销,首先要做什么呢?要解决好白酒好喝的同时,要解决白酒的饮后好受。什么叫饮后好受呢?第一个是不易醉,第二个是醒的快,第三个醒后很舒服,很自如。这个问题我们行业在前些年对前面那一段,也就是说对好喝这个问题上做了不少研究工作,对后面那一段空白。这些健康饮酒和饮酒健康的问题,在这里你们可能都记得,茅台酒这几年那么火爆它有很多原因,但是我看是十年前它提出了喝茅台酒喝出健康来的这么一个理念,那个宣传词就是将茅台酒推向了一个快速发展的通道上,确实是这样子。所以在这方面杜康控股吴总他们很有远见,上个月他们成立了一个跟江南大学,我们全国白酒研究最高学府组成了一个工程研究院,就是对这些方面,对好喝不易醉,醒得快,喝后舒适的问题,当然是很多题目了,其中之一进行研究。
    这里头大家说够劲可不可能?可能的,我在前一段时间在广州梅州的一个厂,它用蜂蜜为原料做蒸馏酒,这个有一个特点就是喝了以后醒的很快,后来投入市场以后所有喝的人都是回头客,不用动员,不用做广告,他们喝了以后全部要来买这个白酒,这是我们行业今后发展扩大消费第二个。
    今后白酒要扩大这个市场也不能够光靠宣传我们怎么样的年份,怎么样老窖,怎么样洞藏,我们怎么样手工,我们怎么样醇良,怎么样的东西。这些词公信力是越来越低了,怎么办呢?我想对行业提出几个看法:一个企业要重视质量差和性价比,现在不重视质量差的,品牌之间的质量差不重视是我们行业一个很大的毛病,也就是说千品一味;第二个我们产品在风格上要进行创新;第三个对于白酒这个品牌的质量体系要进行量化,不能光说是什么我多少年多少年,必须量化,要形成一种风味轮,风味轮是一种研究的术语,呈现给消费者一种全新的白酒的风貌。这是我谈的第二个。
    第三个我建议我们行业今后不能够光靠投资来扩大产能,要加强管理强化工艺技术再提高出酒率,名酒率和优酒率,一个好的酒厂这个三个率能提高的话一年两三千万是没有问题的,不能光靠投资产能扩大就是老大,这个我就不详细解释了。
    第四个我想我们白酒行业今后的发展要想办法摆脱目前我们陷入红海得那么一种格局,我们此前的兴旺也好,整个白酒市场竞争从蓝海战略来讲它是红海,就是有你无我的。所以在这里我冒昧的提出一个观点,我们的大品牌应该有大品牌的气度和胸怀,大品牌应该负责起更多的社会责任和行业责任,要通过一些区域性的活动,行业性的活动引导、鼓励、扶持其他品牌能够齐头并进,一枝独秀不压群芳,满园春色皆大欢喜。可能今后国家放权以后王秘书长的任务就越来越重,它一放权以后肯定放到社会,有的行业管理放到行业协会或者放到地方,我请协会在这方面能够加强这方面的努力,能够协调引导开创努力,用蓝海的思维开创蓝海,差异化,做大行业蛋糕。
    杜康控股这几年发展很成熟,而且它经过资产和品牌整合以后,各方面的管理和营销的理念都有非常大的提升,加上它现在非常重视整个生产系统的技术研究。所以我希望杜康的同志和我们在座的同志们一起再接再励,把我们白酒行业让杜康酒煮酒能够在全国取得更好的成绩,让我们白酒行业早日走出调整期。
    以上说的仅供参考,谢谢!

    (成都畅飞速记)


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